Apa itu Food Cost Ideal ?

Salah satu hal yang harus diperhatikan ketika mengelola restoran adalah perihal food cost. Perhitungan ini sendiri sangat penting jika diterapkan dalam bisnis restoran yang setiap waktu perlu untuk membeli bahan makanan.

Food Cost adalah keseluruhan biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi menu makanan dan minuman dalam bisnis restoran atau bisnis food and beverage. Food cost menjadi acuan penting sebagai cara menghitung harga jual makanan per porsi. Perhitungan foodcost sendiri terdiri dari Food Cost Ideal dan Food Cost Aktual.